东京拉面指南
东京最具代表性的食物，在哪里吃，怎么吃？
拉面起源于中国。根据“新横浜拉面博物馆”的介绍，这种食品最早于1859年出现在横浜中华街。这种中国式的简朴的面食迅速传遍整个日本，并出现了新的变化，开发出各种风味，成为我们现在所熟知的食品。拉面制作便捷，味道鲜美，是一种简单的美食，特别适合搭配冰啤酒或乌龙茶。很多人认为，在快节奏的东京，这是不可或缺的一种食物。
仅在东京，就有超过10,000家拉面店，拉面种类更是不计其数。福冈的猪骨拉面、札幌的味噌拉面、冲绳特色的排骨荞麦拉面也都可以在东京找到。东京有那么多的选择，足以让您成为拉面这种独特而著名食物的专家。
旅游指南
- 即使队伍很长也不用担心，通常等待时间不会很久
- 如果没有服务员接待，您可以在使用现金的自动售票机上选择拉面
- 拉面店通常都很小，需要客人快速流动，所以吃完后不要在店内久留
- 吃面的时候要发出吸溜声。这才是吃拉面的正确礼仪
拉面汤底的种类
拉面的定义，首先来自于面条所用的汤底。拉面汤底主要有4个类型：盐汤、猪骨汤、酱油汤、味噌汤。另外还有鲷鱼汤、虾汤、鸡汤等，拉面汤底的选择非常丰富。
面条与浇头
拉面汤底虽然很重要，但也不能忘记面条。一些拉面店供应粗面或细面。其他的店会询问客人喜好，面条要筋道耐嚼，还是煮软一点。别担心，大胆下单吧。哪一种都很好吃。浇头根据您点的拉面各不相同，通常是半熟的鸡蛋、笋干、大葱和叉烧肉。餐桌上的调味品一般有醋、辣油、大蒜末。尝试各种调味料也是一种美食的乐趣。
别忘了点配餐
拉面店没有丰富的菜单，不过有一些值得信赖的配餐可以跟拉面一起点。最常见的是饺子。用面皮包裹猪肉末、卷心菜、大蒜和生姜做成的馅儿，底部烤得微焦然后加水蒸煮。日本的炒饭是汤面的绝配。饮品的话，冰啤酒和乌龙茶最常见。据说乌龙茶可以在美餐一顿后刮除油脂，减轻胃的负担。
服务员在哪儿？
如果拉面店的柜台里只有一个厨师，没有其他员工也不要感到奇怪。请找到一台都是按钮的自动售票机下单。通常上面写的都是日语，不过按钮旁边有照片和价格，您应该可以成功下单。如果完全不知道应该怎么做，就礼貌地请求帮助吧。自动售票机的按钮数量并不是那么多，您只需要简单地问一句：“拉面？”就行了。
在东京哪里可以找到拉面
在东京的任何地方都可以找到拉面。没有一个地方会远离这些热气腾腾的大海碗。“东京”站的地下区域有“东京拉面街”，里面有8家店铺可供选择。“新桥”附近的拉面店常常挤满了刚从写字楼下班的人。虽然肯定免不了排队，不过这也证明了拉面的好吃。“新宿”站附近的小巷子里也散布着很多拉面店。
颇具人气的东京拉面店
几家颇有人气的拉面连锁店在整个东京有很多分店。“一兰”以一种注重隐私的用餐方式出名，客人们在分开的小隔间落座，店员通过递送拉面的小窗与客人沟通。“AFURI”的拉面使用日本的酸橙、柚子熬制汤底。“天下一品”是一家全国性的拉面连锁店，以低价供应各种拉面出名。
